郑鹏有些不以为然地说:“不是吧,这也叫好酒”
绿蚁新焙酒,红泥小火炉。
这是唐朝人描写喝酒的样子,所谓“绿蚁”,就是新酿的米酒未过滤时,酒面上漂浮的一层微绿酒渣,细小如蚁得名,大唐经济发达,酒化也得到很大的发展,有名的酒像郢州富水、乌程若下、河中桑落、袁州宜春、荥阳土窟春、富平石冻春、剑南烧春、河东乾和葡萄、岭南云溪博罗、宜城九酝、浔阳湓水、齐地鲁酒、郎官清、阿婆清等。
无论哪种酒,由于科技不够发达,工艺还不够完善,口感一般,酒的度数也不高,差不多就是后世啤酒的度数,这才有古人笔下“酒逢知己千杯少”的豪气。
以郑鹏观察,市面多是绿酒,品质最高呈琥珀色的酒“黄酒”,郑鹏家里摆放着的,已经是品质最好的黄酒。
在大唐分辩酒的好坏,看颜色就行。
唐朝没有无菌化车间,酿酒过程中经常有各种微生物混进酒里,在酝酿的过程中有了变化,酒出来以后呈现绿色,后世的“竹叶青”这个酒名就是从此来,市面上那些“绿蚁”“绿醅”,其实都说明制酒环境一般,操作不太经心,绿色的酒大都是便宜货。
如果生产者在制酒过程中比较注重保持酒曲和酒液的纯度,那么酒曲制出来是红色,而酒液则会呈黄色,最好的呈琥珀色,跟现代的“黄酒”已经比较接近了。
白居易有云:“世间好物黄醅酒”。
对郑鹏来说,李白说“喝死了也值”的好酒,其实不值一提。
说者无心,听者有意,李白闻言眼前一亮,“啪”的一声放下酒坛,一脸期盼地说:“郑公子,你的意思是,你有更好的酒”
对李白来说,没什么比好酒更吸引,当场就焦急地问起来。
434个人崇拜
郑鹏一脸肯定地说:“有,但不是现在。”
“为什么”李白有些不解地说。
“简单”郑鹏理直气壮地说:“因为我还在研究。”
唐朝的酒化太丰富了,有名气的酒都有几十种之多,那些自酿的酒更是多不胜数,郑鹏总结了,大致分为两个原因:
一是粮食充盈。
大唐地大物博,四海升平加上风调雨顺,粮食产量连创新高,从物价就可以看出来,现在是开元盛世,斗米不过大约在三钱到五钱之间浮动,大致丰粮区便宜一些,贫粮区价格高一些,粮食多到喂牲口,朝廷放开限制,放宽民间酿酒。
禁止酿酒多是战时或粮食欠缺的时候,现在粮食多到仓库都放不下,放宽管豁也在情理之中,毕竟粮食放久了会发霉,酿成酒只要封密得当,可以放几十年。
二是巨大的经济利益。
粮食是斗米五钱,可酒的价格很高,斗酒一百、斗酒三百甚至斗酒十千都有,然而,把粮食酿成酒,自古有三斤粮食一斤酒的说法,到了科达发达、工艺完善的后世,22斤粮食就能酿出一斤65度的酒,如果换成像大唐那样的水酒,转化率更高。
有些地方,一斤粮食能酿出三斤水酒。
不管怎么算,只要酿出好酒,就是损耗率再大十倍,利润依然高得吓人,这是唐朝酒业发展迅速的原因。
过年前,郑鹏和郭可棠谈过,不少地方已经出现类似的卤肉,竞争对手多了,由于大量收购各类肉食,成本也上了去,卤肉这门生意别说扩大,能保持就不错,说不定还要走下坡路。
三宝号的买卖也放缓,主要是产品的技术性不高,大唐能人辈出,也没有什么专利权,产品有很多人仿制,甚至有人推出改良过的产品,发展也到了一个瓶颈。
这是郭可棠希望得到水泥专营权的原因。
酿酒是一个暴利行业,郑鹏知道不少酿酒的原理和配方,准备捣弄出来赚钱。
李白打量了一下郑鹏,有点不太相信地说:“郑公子,你确信能酿出比这坛上等阿婆清更好的酒”
郑鹏还没来得回应,一旁小音有点崇拜地说:“李公子,我家少爷说可以,那就一定可以。”
“小女子也认同小音的话。”林薰儿说话的时候,眼睛看着郑鹏,水汪汪的眼里全是柔情。
兰朵径直开口:“好啊,郑鹏,本郡主等着帮你品尝新酒。”
一直不好意思开口的郑冰也说:“我哥说行,那就一定行。”
这是搞个人崇拜啊,郑鹏表示不动声色,好像不以为然,内心实则暗爽:没想到自己在他们心中,地位是那样高,还没影的事,她们却深信不疑。”
李白突然一拍大腿,有些兴趣地说:“明白了,某一直觉得奇怪,郑公子明明不是很喜欢喝酒,可是家中备有大量的好酒,还以为是待客之用,原来是集各家之长,准备酿一种更好的新酒。”
说到这里,李白突然站起来,很认真地对郑鹏低头鞠躬。
“小白,你这是干什么”郑鹏有些惊讶地说。
很少看到小白同学这么认真,这么有礼貌。
李白一脸正色地说:“以前觉得郑公子仗着天生聪慧,不求上进,只会寻欢作乐的花花公子,没想到理解错了,郑公子其实是一个不断上进、有钻研精神的人,在这里太白要为自己的肤浅向公子赔个不是。”
被一代诗仙当成明星一样崇拜,郑鹏内心暗暗小得意,随口谦虚道:“小白你太聪明了,我想低调一点也不行,不过这事你知道就行,不要说出去。”
“啊,为什么”李白有些惊讶地问道。
“太看重情义,是我的缺点,喜欢低调,是我的本色,有时候做个纨绔子弟比做一个谦谦君子更逍遥。”
得,这家伙又得瑟了,兰朵习惯地翻了翻漂亮的白眼,不过今天是元正,也懒得拆郑鹏的台。
阿军、郭子珪和林薰儿则是面带敬佩之色,在他们眼中,郑鹏武兼备,无论是还是武,都取得很高的成就,声望很大,可郑鹏对做官兴致不大,也很少参加那些可以扬名的诗会,对达官贵人的邀请不屑一顾,反而喜欢跟身边人相处。
至于重情义就更不用说了,看看他怎么对兄弟、对下人就行了。;
李白一脸受教地说:“是,公子这话说得太好了,肩膀责任太重,活得也不逍遥,有时做一个平凡的人反而活得更洒脱。”
说到这里,李白一脸羡慕地说:“太白以公子为楷模,不仅要低调,还要学以致用,为朝廷效力。”
这话说得有水平,一边吹捧郑鹏,一边暗示自己有心入仕的“上进之心”。
郑鹏