崔文卿点点头，正容言道：“学士，就单兵素质而言，辽人西夏人与我们大齐人有着很大的区别，通常而言，北方异族一般身得是人高马大，而我中原人无论是身体还是身高，教北方异族来说都显得单薄、低矮不少，当然这其中有人种的差异，然而最为关键的，还是与我们中原人缺少肉食有关。”
说到这里，崔文卿顿了顿，见陈宁陌、折昭两女都是露出凝神倾听之态，于是乎继续言道：“目前中原主要的肉食以羊肉、鱼肉为主，特别是羊肉，更是成为长江以北肉食首选，只可惜不管是何等种类的山羊，成长速度都非常缓慢，且一只养殖了一年的山羊，其重量不过区区三四十斤，致使羊肉价格居高不下，根据我们前期调查，寻常百姓能够保持半月一顿肉食者，十之一二，能够保持一月一顿肉食者堪堪过半，更有甚者许多年未尝肉味，不得已选择猪肉等廉价肉食解馋。”
“学士请看这盘猪肉，”崔文卿用手一指，待陈宁陌的视线落在了那盘萝卜烧猪肉上面时，才不疾不徐的言道：“在三四月我们河东银行为养猪农户分发猪仔的时候，寻常猪仔不过五六斤，然目前过了大半年时间，这些猪仔的平均重量都已经在百斤上下，大半年增肉多少学士你一算便知，而根据我最是保守的估计，只要能够将这些猪仔养殖一年，绝对会达到两百斤左右。从五六斤到两百斤，何其令人震撼”
听到这里，陈宁陌心悦诚服的点头道：“关于这一点，你说得不错。”
崔文卿点头而笑，继续言道：“人的体质通常与所食之物相关相连，百姓们得不到充足的肉食，体质方面自然就会瘦弱，征召从军之后，将极大的受限于身体素质。故而，保持充足的肉食，对于提升我朝士卒人员素质，有着十分巨大的作用，所以我崔文卿发展畜牧养殖不仅仅是为了提高养殖农户收入，最为关键的是提升大齐士卒身体素质，让他们人人有肉吃，顿顿有肉吃，吃饱了喝足了，才有力气去从军征战，去夺回我们的燕云十六州”
折昭有些震撼了，开口询问道：“夫君，吃多了猪肉，真的能提升军卒体质么”
崔文卿开口解释道：“娘子，我们身体需要多种营养物，第一种名为糖类，分为单糖、双糖、多糖啊这些，是身体最为基础的保障，通常在米饭面食中获得，第二种名为纤维素，主要是在植物食材中获得；第三种名为蛋白质，牛羊鱼所含蛋白质较为丰富；而第四种就是脂类，分为植物油脂和动物油脂，猪肉当中所含的动物油脂是所有肉类中最为丰富的。”
“通常情况，一个人在剧烈运动中，如战场厮杀啊，快步行军啊这些情况的时候，身体首先消耗的是糖类，然后再是脂类，蛋白质虽然也会参与消耗，不过占据的比例是非常有限，也就是说，单从这方面而言，吃猪肉能够比吃牛羊肉所储存的脂肪更多，也能够经得起长时间的剧烈运动。”
一席话落点，对于陈宁陌和折昭来说无异于是在听天书。
什么糖类啊，蛋白质啊、纤维素啊这些词汇，两女更是没有听过，若非是了解崔文卿并非信口开河之人，说不定她们就会认为此獠不过是街头上胡言乱语的江湖骗子了。
崔文卿自然也看出了两女的一头雾水，他苦笑了一下，换了一个通俗的说法：“这么来给你们解释吧，吃猪肉的人比起吃羊肉的人更容易长膘，咱们大齐虽不是前朝那般以胖为美，然更为结实敦厚的体型却能更好的增强军卒的素质，身上有肉身体才能有力量，才能上阵杀敌，厮杀征战。”
陈宁陌点点头，示意大概能够听得懂崔文卿所讲，美目视线看着案几上的猪肉，有些迟疑的问道：“猪肉真的有你所言那些功效”
崔文卿点头道：“千真万确，在下岂敢在此糊弄学士。”
“但是猪肉真的非常难吃。”陈宁陌嘴角很明显的抽搐了一下，显然对猪肉依旧保持着深刻的阴影。
崔文卿笑道：“这些猪仔在很小的时候都经过了一定处理，现在的猪肉绝对不会难吃，学士你不妨试一试。”
陈宁陌银牙紧咬，娇靥露出了犹豫挣扎之色，就这么过得片刻，她方才长吁一声打定了主意，面无表情的点头道：“好吧，若猪肉真的有你说的那么好，吃它能够提升兵卒的体质，那我陈宁陌敢为天下先，甘愿一试。”
说完之后，她毅然拿起了放在案头的长筷，目光在案几上的几盘肉菜中巡睃了一番，选了一个看起来不错的的菜肴伸出了筷子，正是那盘肥瘦相间的肉片卷儿。
用长筷稳稳的夹起一块肉片，陈宁陌强忍恶心之感将之放在嘴边，没有半分犹豫张开小口将其吞下，慢慢咀嚼起来。
崔文卿和折昭都是一脸紧张的望着她，静候下文。
第八八六章四道菜肴
可见陈宁陌吞下这块猪肉之后，黛眉之间早就已经挤成“川”字的线条明显舒缓了一下，咀嚼的动作也微微一僵，她有些好奇的瞪了崔文卿一眼，面露惊讶古怪之色，这才连忙将口中的猪肉匆匆咽下。
折昭看向陈宁陌的目光满是同情，询问道：“恩师，这肉好吃么味道如何”
陈宁陌却没有理睬，猛然手扶长案站起，目光直视崔文卿急声道：“文卿，刚才我吃的这肉真的是猪肉”
崔文卿含笑点头道：“对啊，如假包换，的的确确是为猪肉，怎么样是不是非常好吃啊”
陈宁陌的神情已经变得有些凝重了，她有些不敢相信，然而口中的滋味又是如此真实，略加沉吟，又用筷子夹起了一片猪肉放入口中，显然是想要再次确定。
折昭见她神情不对，也用自己的筷子夹上猪肉放入嘴中，同样，脸上的表情立即变作了震撼。
崔文卿笑吟吟的望着两女的举动，言道：“这几盘肉正是以昨日百姓们送来的猪肉烹制而成，没有半点虚假，你们所体会到的肉味，正是北地四州所养之猪真正的味道。”
陈宁陌口中意犹未尽，放下筷子目光炯炯的望着崔文卿，轻声问道：“你究竟是怎么做到的”
“其实很简单啊”崔文卿掰着指头言道，“在猪仔养殖之初，利用特定方法割掉猪仔身体某个部位，从此之后，猪仔肉质便没有了寻常猪肉那种难吃的腥臊味，烹煮出来的肉食也非常好吃。”
“割掉猪仔身体某个部位”陈宁陌一愣，“究竟是什么部位你能否说说清除一点”
崔文卿颇为羞涩的一笑，讪讪言道：“学士啊，这个问题实在有些难以启齿，你要我怎么说嘛娘子，还是你告诉学士为好。”
折昭乃是崔文卿畜牧养殖计划的具体参与者，自然知晓那部位是什么，娇靥微微红了一下，立即凑到陈宁陌耳边低声说了一句。
闻言，陈宁陌很明显的愣了愣，如折昭一样，那张倾国倾城的娇靥立即如充了血般，以肉眼可见的速度变得红彤彤无比。
看到两位绝色天成的丽人在自己眼前红了脸，显得娇媚动人，崔文卿大感赏心悦目，笑着解释道：“对了，刚才忘了向学士和娘子介绍，你们所吃的这盘猪肉名为回锅肉，乃是我以上好的五花肉烹制而成，此菜口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是为以猪肉为食材的第一名菜。”
“回锅肉为何要叫做回锅肉呢”折昭又是夹起了一片回锅肉品尝，早已味蕾大开，不吃猪肉的顾忌也抛到了九霄云外。
崔文卿微笑言道：“所谓回锅，就是再次烹调的意思，上好的五花肉先上锅煮得半熟，其后切成片儿过油，然后在放入调料佐味，最后再下入鲜笋、大葱炒制均匀，便可出锅盛盘食用。”
折昭点点头，又是指着那盘割得方方正正的萝卜烧肉道：“夫君，此菜何名”
“哦，这是红烧肉，也是采用的五花肉，此菜先是辅以西域香料调味调香，然后将切成块的五花肉放入锅中煸炒，并用蔗糖上色，最后入汁慢炖