第374章我是改变世界的！
“一杯古典。”
清吧店门敞开带动清凉晚风，身材挺拔的男人竖起食指示意一个人，径直坐到吧台最里侧。
室外正下着濛濛夜雨，从停车场到店里几十米距离，略略淋湿肩膀手臂。
“要小食吗”
店里只有零星几桌卡座客人，吧台更是空空荡荡，不劳烦服务员动作，站在吧台里白衬衫配黑马甲扎着头发的男调酒师自行帮忙递纸巾、倒白水。
顺带赠送一小碟生下酒。
男人正了正头顶棒球帽，接过纸巾随意抹掉左手腕表沾染的水珠：“一份火腿肉。”
“你是第一次来我家看你感觉很熟悉。”调酒师疑惑搭讪。
头顶棒球帽的酒客穿搭简单，宽松白衬衫搭配休闲长裤，脚下却踩着双哨的高帮撞色鸳鸯帆布鞋，很有江浙沪潮男大学生风格。
不过少了克罗心骷髅戒指之类金属配饰，浑身上下清清爽爽，只有手腕上戴着块不知真假的手表。
每天迎来送往的调酒师见多识广，熟知皇家橡树系列所有款型，据他所知‘爱彼’没发行过酒客手腕上这款黑色陶瓷腕表。
但与腕表交相辉映扔在吧台上的宾利车钥匙很有说服力，如果不是打火机的话。
吧台上方吊着的束灯光线昏暗，酒客面相隐在棒球帽下隐约可见年轻神态，调酒师竭力打量愈发感觉熟悉。
不等他深思，店门哗啦一声打开，两个膀大腰圆短袖紧贴肩膀健硕肌肉的平头男，和一位脸蛋清秀带着苦相的女人走进。
在挨着吧台，酒客身后的卡座落座，轻声细语点单。
“你好，古典。”
调酒师没得到回应也不纠结，熟稔调出一杯经典鸡尾酒送上。
年轻酒客先用白水漱口，等两分钟冰块稍融端起酒杯闻了闻挂杯橙香味儿，随即饮入口中打个转咽进喉咙。
确认过眼神，是装逼的人！
调酒师当即眉目微凝，这年头夜店狂嗨是主流清吧不讨喜，作为魔都排得上号的清吧，多有爱好者聚集。
独自一人进店做吧台，不看酒单点经典鸡尾酒，少言寡语闷头喝酒。
一套三连堪称典中典，倒不是鄙夷，而是唬人。
“喝起来感觉怎么样”调酒师再次主动挑起话头。
谢景行给出两个字：“规矩。”
“因为你第一次来我家喝酒，不知道你口味偏好，我就按照标准做法来做这杯酒。”
调酒师像是被老饕点评挠到痒处的厨子，欣慰中又有点不甚满意。
谢景行笑了笑：“各入各眼，每位调酒师对经典鸡尾酒理解都不同，做出来的酒天差地别。在我看来，第一次喝，‘规矩’已经很难得了。”
“谢谢，每位客人的口味也不一样，能听到你的真实主观反馈同样很难得。”
调酒师认真点点头，随即顺着话头打趣：“雨天一个人喝酒，你是专门来我家店的，还是在这附近玩。”
“大众点评上刷到你家，正好我在附近工作。”几口酒下肚年轻酒客逐渐健谈。
吧台里另一位系着黑围裙正在敲冰块的女副调略感惊讶抬起头：“你看起来好年轻，看着还以为是大学生。”
“毕业两年多了，今天出来玩故意打扮年轻点。”
谢景行说话间喝完杯中酒：“你家酒单有什么推荐的吗”
“看你想喝什么口味，我家自己的酒单，你可以先看看。”男调酒师含糊不清。
谢景行粗略翻看酒单：“都是小甜水。”
“对，我刚刚没好意思说，我家店客人主要是在陆家嘴这附近工作的上班族，酒精度数低一点好入口喝起来放松一下这样子。”男调酒师稍显尴尬。
“那来杯特调吧，酸一点、苦一点、不要蛋清打沫不要烟熏。”
“要酸感…可以用果味儿吗”
“可以，酒精度数高一点。”
“稍等。”
男调酒师转身望着满满一墙酒柜，思索片刻拿来梯子从酒柜上方取出一瓶酒，又抱出个泡着青梅的玻璃酒坛。
“尝尝，我们自己泡的，反正我喝起来感觉酸感很好。”女副调接过青梅酒倒了一杯shot（子弹杯）。
这种shot算是坐吧台的小彩蛋，送与不送全凭调酒师心情，什么样的酒客有什么样的待遇。
谢景行道了声谢，抿了一小口皱起鼻梁开玩笑道：“喝起来像乳酸菌，哈哈。”
“那你可是有点能吃醋，你等等。”
女副调转回身从酒柜里拿出各种基酒，摆开架势调酒，动作麻利与男调酒师同时调好。
先自己点出一滴尝了尝，又让男调酒师点出一滴，后者尝完直摇头。
接着再从酒柜里挑出两杯自酿酒，谢景行点一杯酒，收获了一杯酒附赠4杯shot。
“有黄瓜吗，给我来一根，不用切洗洗就行。”
他接过黄瓜条清口，品尝男调酒师的出品，在嘴里过了一圈：“又新又旧的新奥尔良酸酒。”
“用了杏仁白兰地。”男调酒师会心一笑。
谢景行的要求听起来复杂，但其实非常追本溯源，鸡尾酒最早期很大程度上就是添加作料掩盖劣质烈酒的味道，好入口。
比如虎口撒盐喝龙舌兰，先舔口盐再喝酒，喝完酒再嚼块柠檬。
最早的时候是因为酿酒工艺无法过滤龙舌兰酒中的一种毒素，食盐可以综合缓解，如今变成了某些不明就里的逼王和发烧友追寻的原始情怀喝法。
柠檬、柑橘这类酸甜味外加苦味与冰块，即是百年来万变不离其宗的鸡尾酒配法，有个专属流派叫酸酒。
但正因为在框架之内，怎么调都是酸、苦、甜三种味道，能保持传统经典款品质且具备创新不循规蹈矩，不容易。
所以谢景行说又新又旧，竖起大拇指：“好喝。”
“尝尝我的。”
女副调抢在男调酒师介绍调酒思路之前，迫不及待开口示意。
谢景行拿起她做的那杯shot特调，酒水入口爽到飞起，龇牙咧嘴皱着张脸：“姐姐，你犯规了。”
“够酸吗”女副调哈哈笑。
谢景行呼了口气，一仰脖饮尽：“酸，特别爽。”
“所以她这种才是特调是吧”
男调酒师也跟着乐，他是在酒的基本结构不变情况下做味道平衡，而女副调破坏了基本结构。
一杯酒的味道是10，无论酸、甜、苦怎么组合搭配，总味道都是10。
女副调整出这杯酸7苦2甜1，喝起来只有酸，没有任何味道平衡，注定不符合大众口味只适合极少数人。
“你慢慢喝。”
到底是魔都高分酒吧，虽然夜雨连绵，随着时间渐晚酒客一波一波进店。
谢景行三个人融洽热络聊了半天，男调酒师先行退出忙碌着调酒。
“所以你是做金融的”女副调好奇问道。
谢景行酒至微醺胳膊肘放松拄着吧台：“陆家嘴一板砖砸下去，十个人里有七个说自己是做金融的。”
“那剩下三个呢”女副调捧哏。