张旭送走杨建洲，就看起了财务报表。
他最近在看一些管理的书籍，学习财务知识。
财务和法律，对于一个老板来说，永远是最重要的。
对于一个公司来说，牢牢把握住三个方面不出大问题。
即资产负债比率、偿债比率和流动性比率。
虽说不能高枕无忧，却也能睡得着觉。
当然，三个指标中，对于食品公司来说，最重要就是流动性比率（流动资产和流动负债之间的比率关系），只要这个比率不错，眼前的危机都是小事。
用一句话来说，只要钱是流动的，一切ok。
正在工作的时候，李铮打来电话，
“老板，这个月的报表已经发过去了，下一步的计划安排也在里面，要是您同意，接下来我就按照计划进行了。”
张旭：“好的，等会我给你回复。”
“辣小妹”的业务张旭已经放手，李铮虽然看不到外卖市场的广阔，但是在连锁店的扩张上很有天赋，每次的扩张都很有章法，现在已经基本上占领了市区。
“外卖小店”的策略很好，即节约了成本，又扩大了市场占有率，不可谓不是一招妙棋。
张旭找到报表翻开一看，笑容立马出现在脸上，现在商都一共有15家大型门店和30家“外卖小店”，基本上完成了这个城市的布局，毕竟这里是张旭的大本营。
北上广深四个一线城市，也扩大了队伍，每个城市又开了2家店。
这些大型门店，平均每天近3500人造访，人均消费25元，而且回头客的比例达到90%，有的人甚至每天都吃。
所以这些店每天都能有9万的销售额，而“外卖小店”也不少，每天平均下来每个小店也有1万的收入。
这样下来，“小辣妹”每天的营业额都能接近300万。
不过“辣小妹”的利润率没有“自选火锅”高，毕竟后者不需要租赁商铺。
就这样他也能有25%的利润，毕竟食品加工厂是他自家的。（原材料成本35%，员工成本20%，其他支出20%。）
看完报表之后，张旭就看起了计划书，这方面李铮是专业的每一步都做到了完美，他计划在未来这几个月内，把分店的规模扩大到50家，“外卖小店”扩大到150家，争取把“辣小妹”开到全国各地的一二线城市里。
看完计划书之后，张旭就给李铮打去了电话：“下半年扩大到50家店，资金方面有压力吗？”
“资金方面没问题，现在公司的现金流充足，只要员工到位，店面就能开起来，就是不知道原材料方面怎么办，是就地取材还是由食品加工厂统一配送。”
张旭想了一下，“底料还是由食品加工厂统一配送，其他的可以让各地的店长根据情况安排，每个城市都要选出一位总店长，由他们来决定当地城市的采购问题。”
李铮：“这个方法好，可以因地制宜的解决问题，避免浪费。”
张旭：“每个城市的事情，让这些店长向你汇报，你有什么想法也要提前和他们沟通，这几个人以后就是公司的核心高管，你要用心培养。”
李铮：“知道了，老板！”
张旭：“每个门店里都要有一些当地员工，毕竟各地的风俗习惯不同，这样可以避免出现风俗上的冲突。”