第118章 熬猪板油(1 / 2)

可能是怕它们打架,李老太太他们挨个对小家伙们说,伸手揉小脑袋。

把饭和菜放盆里,就让小家伙们共用两个饭盆,是原来给大白和小白吃饭用的。

而小白和大白,和小黑熊和花兔狲认识没多久,却没有因为吃饭打起来。

都知道主人救它们,是因为小黑熊这些伙伴一直坚持保护它们,并且及时通知了主人。

【主人,这个好好吃,和蜂蜜一样好吃。】

小黑熊心里美滋滋的。

笑了笑,夏清雨没有回忙着吃饭的小家伙们,将李老爷子他们的行为都看在眼里。

家里人吃什么,小白和大白花兔孙它们就会吃啥,都不挑食。

李岩光快速扒完饭,来厨房帮忙。

他知道他妻子喜欢做美食,不用自家老娘叮嘱,他就想到过来打下手了。

把猪板油用水洗干净,李岩光问夏清雨。

“七弟妹,这个猪板油像你之前说的,切成方块大小是吧?”

“嗯,切的尽量均匀一点,熬的时候受热一致。”夏清雨点头。

“放心,这个简单。”

不迫不及待去尝试,沈青青已经开始动手。

把做饭的铁锅腾出来一个,她麻利烧水把锅洗干净。

沈青青顺着夏清雨说的,一边认真的重复一遍话语,一边拿起水瓢舀水放锅里。

“先在锅里放一点水,把这个切好的猪板油放锅里。”

“对了,清雨,为啥这个油要用水熬,而不是用油熬?”对于加水的事,沈青青想不明白。

心里很是疑惑,不是熬油吗?为啥需要加水呢?

听到沈青青好奇的问这个问题,夏清雨给她解释,“嗯,猪板油熬的方法有水熬和油熬,加了水熬出来的油会比不放水的更加的白。

除了油白亮,颜色好看一点,另外就是你加水的话,肥膘不容易粘锅,不然刷锅还费时费力。”

尤其是加水熬的猪油渣,比不加水的更脆更好吃,也不会糊。”

“清雨,你会的真多。”

眨眨眼眸,沈清清朝自己的七弟妹竖大拇指。

“对了,别忘记放一点点盐,不要太多,不然到时候熬出来的猪油渣特别咸。”夏清雨想到熬出来的美味猪油渣,没忘记提醒。

不然看到那么多的肥膘,三嫂会以为需要加很多的盐巴,但其实猪板油切的挺大块,熬出来就很小一块,盐放多了是真的会齁死人。

“好嘞。”沈青青当即放了一点点盐。

“锅里面的水开了之后,颜色奶白奶白的,就可以维持中火,慢慢的熬。

熬的猪板油多,不搅拌容易粘锅的,可以用勺子不停的搅拌,等肥膘开始慢慢出油,把灶里面的柴稍微减少一点。

奶白色的水变得清澈透亮的时候,肉块变小,油渣变黄,几乎就快好了。”

“嗯嗯嗯。”沈青青眼睛亮亮的,一直很认真的盯着锅,不停的用勺子搅拌几下。

装猪油的陶罐,已经被大嫂祝平安洗干净,放在一旁备用。

可惜没有黄豆和花椒,不然装猪油的时候,放一点生的黄豆,可以去腥,还能延长猪油保存的时间。