牛肝菌和红菇，总共切了满满四大碗。
这玩意缩水严重，炒出来最多只有两盘。
锅烧热，林溪倒了半碗油下锅，“珍珠，去偷偷盯着他们，别让他们跑咯。”
这熟悉的对话……
以往每回，娘要开始宰人的时候，都这么说。
李珍珠有些忐忑，但想到一单都没有，还是硬着头皮去盯梢了。
看到锅中那么多油，刘荷花倒吸了一口冷气，“娘，要放这么多油？”
“不多啊。”要不是这油太贵，林溪还想再放一些。
可刘荷花就跟没见过油一般，“咱家的菜，从前都只挖一点点油的。”
“从前是从前，从今天起，改革了。”油热，林溪放入干辣椒段、蒜瓣、花椒粒。
刘荷花比刚才更惊讶，“娘，你不怎么不先放水？”
林溪嘴角不由自主颤了颤，“炒菜放什么水？”
“炒菜？”刘荷花满眼透着清澈的愚蠢，“那是什么菜？”
林溪：……
【宿主，科普时间到咯。这个年代的饭食多以蒸煮为主，基本不见炒的，一来，炒菜耗油，二来，老百姓吃的都是粗盐，炒不化，又咸又不咸的不好吃哦。只有大地方的大酒楼里，出现过炒菜呢。】
好好好。
连个炒菜都没有。
就凭我这做了几十年饭的手艺，我这馆子不爆火我用鼻孔吃面。
锅里呲呲冒油，蒜香味、麻辣味渐渐弥漫开来。
林溪忍不住咽了咽口水，“荷花，拿扇子，把香味扇到前面去。”
刘荷花有些懵逼，却还是照做了。
林溪紧接着倒入牛肝菌，大火开炒。
菌子吸水，洗的时候会有很多水分，这一炒，水分出来，没一会儿，锅底多了许多浓稠的汤汁。
“什么味，好香。”大厅里，刀爷皱了皱鼻子，用力吸着空气中的味道。
刘荷花一边扇着油烟，一边伸长脖子看过来，“娘，这东西，真的没有毒吗？”
“没有……吧……”
那个“吧”，让刘荷花的心瞬间提了起来。
浓郁的汤汁在锅里咕咚咕咚冒着泡，估摸着熟透了，放盐、酱油，搅匀就盛出来，装入盘中。