灶上两口大锅，一个炖着卤着的下水，一个炖着酸菜白肉，趁着这时候陆嫣又拿了一大块肉剁碎了做丸子。
肉馅剁碎加入葱姜水、花椒面、酱油、盐，还有面粉和陆嫣专门带过来的淀粉。在手上搓成一个个圆球，下进油锅里炸至颜色焦褐色，外壳酥脆，捞出来，再复炸一次，干炸丸子就做好了。
陆嫣一边从锅里捞丸子，一边跟金善家的厨子比划：“炸丸子加的这个白的叫淀粉，还有炖着的那个酸菜，都可以从折穆那买。”
陆嫣把丸子炸好，卤下水和杀猪菜也做好了，虽然就三个菜，但是每样都是一大盆，满满当当摆了一桌子。
吃饭的时候陆嫣折穆和五个北狄商人坐一起，几人吃的面色通红，对陆嫣赞不绝口。
只有折穆已经吃惯了陆嫣做的东西，还开始提要求了：“这个丸子好吃，但我觉得你做的腊肠更好吃，什么时候做那个吃？”
“还不能做，现在还没到冬天，温度不够冷。”陆嫣解释说：“那个灌完要晾十天，这个温度的话十天放不住，等等天冷了我给你做。”
折穆高兴起来：“那好，等今年下第一场雪的时候，你就做吧。”
陆嫣点头答应下来。
金善则是直接问陆嫣：“我家厨子在厨房里跟你学了半天，学会没有呀？”
陆嫣笑笑：“今天的菜没什么难度，那个卤肉用的香料你们这里没有，我回头配出来，你们直接从折穆那买就可以了。”
几人一听有现成的香料包可以买，不仅不觉得陆嫣黑心，还纷纷鼓掌叫好。
陆嫣又说：“猪肉没用完，还剩半头，之后我会再做几道有难度的菜，厨子学不会也没关系，这么多家呢每家轮一遍看也看会了。”
剩下几家一听这话，立刻派了厨子过来学习，陆嫣之后又做了红烧肉、东坡肘子、小酥肉、糖醋里脊，还把猪头肉给烟熏了。加上第一天的卤肉、炸丸子和酸菜炖白肉，背后时刻跟着五个厨子。
转到最后一家的时候，五个厨子对于这几道菜的过程已经烂熟于心倒背如流了。
陆嫣满意点头，有了这几道菜他们举一反三一下应该可以处理猪身上的所有部位了，她终于不用担心自己好好的猪肉会被糟蹋了。