清风的媳妇是用火炕孵蛋的好手，火炕孵蛋比老母鸡厉害多了，一次就能孵出很多。
火炕孵蛋又是一个非常辛苦的活，火炕不太好掌握温度，20多天还要不停的翻蛋，一不小心就孵不出来了。鸭子的蛋差不多要一个月才能孵出来，大鹅的蛋一个月还要多一些。
好在有几个孩子，一块儿学了这个活，大家轮流做这件事，这样不用那么辛苦了，失误也更少一些。
但就算是这样，也有孵不出来的蛋，只能当做毛蛋吃掉了。
所以老憨家的很多孩子都吃过毛蛋，看着是好好的蛋，磕开了之后里面是一个小鸡儿或者是小鸭子。
有的孩子不肯吃，就骗他们说这东西吃了对身体好，吃了身体长得壮。
也不能说是骗吧，民间本来就有这样的说法，毛蛋营养价值高，吃了能治营养不良，谁也没法验证真假。
但是总比窝窝头有营养吧！至于是不是比鸡蛋鸭蛋还有营养，那还真就不好说了。
老憨家每年都会养很多鸭子，有很多大财主家也是这样的，丰收年里老百姓也会养一些鸭子，有的甚至不靠水，没有地方给鸭子游泳，把鸭子养成了旱鸭子，几辈子没下过水了，居然不喜欢游泳了。
但是旱鸭子照样可以吃蝗虫蚂蚱，而且更听话一些，鸭子更喜欢会蹦会爬的蝗虫蚂蚱，追赶着蝗虫蚂蚱用扁扁的嘴吃进肚子里。
鸟类本来就是各种虫子的天敌，鸭子也是鸟的一种，可惜鸭子已经失去了飞翔能力，真正形成蝗灾的时候，蝗虫是会飞的，鸭子也无能为力了。
而且蝗灾的时候，蝗虫实在太多了，还会有一定的毒性，无论是鸡还是鸭子，都不起太多作用了，唯一的办法就是杀了吃肉，省下一些粮食。
鸭子肉不太好吃，但是这也难为不住老百姓，每个地方的老百姓都根据当地的饮食习惯，研究了鸭子的做法，所以鸭子各个地方有各个地方的吃法，各有各的味道。
老憨仔细问了儿子学徒的过程，儿子亦贵滔滔不绝，绘声绘色的讲了半天，老憨挥手制止了他：“你等会儿！说了半天，怎么说的都是鸭子呀！你学了这么多天，就只学会了鸭子的做法吗？”
儿子亦贵挠挠头说：“我不是觉得鸭子肉不太好吃吗？如果我想办法做好吃了，不也能证明我有本事有能耐了吗？”
金兰在旁边松了一口气：“你出去学手艺，原来是想证明自己有能耐呀？可惜厨师是伺候人的活，再有能耐也是伺候人！”
老憨笑着说道：“伺候人是伺候，伺候庄稼也是伺候，人更难伺候一些而已，只要孩子愿学本事，以后别拦挡着，愿意学本事养家的，那就不是败家子儿！”
金兰嘟囔着说道：“咱家不出败家子儿的……”
老憨点了点头：“有咱们管着孩子，还出不了败家子儿，可惜呀，咱们不是铁打的，有管不过来的时候，所以要给孩子们留下一个规矩，愿意学手艺咱们就支持，肯吃苦学手艺养家的孩子，怎么可能是败家子儿呢？”
老憨转头对儿子说道：“需要什么尽管说，让家里想办法给你买，家里的鸭子随便用，只要你能做出来，什么都不在话下！咱们鲁菜是八大菜系之首，也让我好好见识一下你的本事！”